ORIENTACIÓN

LA GASTRONOMÍA Y SU RELACIÓN CON EL INADECUADO MANEJO Y DESECHO DE LOS RESIDUOS SANITARIOS DOMÉSTICOS GENERADOS POR LA PANDEMIA DE COVID-19 EN LA POBLACIÓN DE LA CANDELARIA TLAPALA, CHALCO, ESTADO DE MÉXICO

Introducción

El problema es el aumento y el desecho creciente en lugares no habitados, de residuos sanitarios domésticos generados por la emergencia sanitaria actual, en la localidad de La Candelaria Tlapala, Chalco.  La importancia de atender este problema radica en que, al tirar los residuos sanitarios domésticos en los terrenos baldíos, se pueden producir y propagar enfermedades respiratorias, la contaminación del suelo y del aire incrementan y afectan al medio ambiente. Además, al utilizar de manera inadecuada los equipos de protección personal, se genera más plástico, el cual tardará años en degradarse.

Al proponer una alternativa para la disminución y desecho adecuado de los residuos sanitarios domésticos producidos en las viviendas de la localidad de La Candelaria Tlapala, se contribuye a mitigar el consumo irresponsable, evitando la producción masiva de plástico para la generación de equipos de protección personal; la disminución de la contaminación ambiental y la propagación de enfermedades respiratorias.

Desarrollo

Licenciatura a estudiar: Gastronomía.

La carrera de Gastronomía va mucho más allá de los cursos de cocina, pues no enseña únicamente sobre recetas y técnicas culinarias.

Se trata de una alternativa académica amplia, profesional e integral, que capacita a los alumnos para liderar procesos de producción de platos y alimentos, a la vez que les enseña a dirigir tareas contables, gerenciales y de otras áreas necesarias para el funcionamiento de restaurantes y negocios afines.

Universidad de preferencia: UAEM, Facultad de Turismo y Gastronomía

Perfil de egreso: El egresado de la licenciatura será un profesional que contará con las

habilidades profesionales para administrar, preparar, manejar, diseñar, innovar y crear alimentos, bebidas y productos gastronómicos para satisfacer las necesidades básicas de la población. Investigar, recuperar conservar y promover la cultura gastronómica; vinculando la gastronomía y el turismo con una actitud profesional, responsable y ética en la presentación del servicio.

Habilidades profesionales que me ayudarán a resolver el inadecuado manejo y desecho de los residuos sanitarios domésticos generados por la pandemia de covid-19 en mi comunidad: un adecuado trabajo en equipo (trabajar con otras personas para expandir el conocimiento de las causas y consecuencias de este problema que afecta tanto al ser humano como al medio ambiente), capacidad de organización (organizar equipos para promocionar el manejo y desecho adecuado de los residuos sanitarios domésticos), trabajo bajo presión (un gastrónomo debe saber lidiar con la presión que genera trabajar con otras personas, resolver sus dudas, etc.), un adecuado manejo de TIC´s (para hacer llegar a más personas las consecuencias del problema ya mencionado y sus soluciones a través de redes sociales).

Trabajo multidisciplinario:  Como sabemos, el trabajo en equipo hace que todo sea más fácil y rápido. Dado que el daño al medio ambiente por el manejo y desecho inadecuado es un problema que día a día aumenta, es necesario que la información referente a esta cuestión, capte la atención de todos los ciudadanos de la localidad de La Candelaria Tlapala, Chalco, para ello se necesita la ayuda de otros licenciados y profesionistas que ayuden a lidiar este malestar social y ambiental. A continuación, estos son algunos compañeros que quisieron unirse a mi proyecto ambiental:

De la fuente Vera Ian Joshua: Trabajador social

Un trabajador social es de gran apoyo en cuanto brindar ayuda al medio ambiente respecta ya que este puede dirigir, asesorar, planear y desarrollar procesos investigativos y actividades de carácter o en función hacia el desarrollo sostenible implementando medidas y dinámicas para informar a la población actual acerca de la contaminación del suelo y del aire por su inadecuado manejo y desecho de los residuos sanitarios domésticos durante la pandemia.

Mérida Yhoalibeth: Publicista

Un licenciado en publicidad puede trabajar bajo presión, tienen grandes habilidades comunicativas, conocimiento sobre diseño gráfico, medios de comunicación e informática. Su labor será difundir la información recabada acerca del problema ambiental, a través de las redes sociales de la comunidad de La Candelaria Tlapala, Chalco, y crear reuniones a través de la plataforma zoom para que se pueda explicar la manera correcta de separar y desechar los residuos sanitarios domésticos.

Arroyo Flores Natalia Sunshine: Licenciada en mercadotecnia

Los mercadólogos son profesionales que analizan el mercado para poder ofrecer soluciones o respuestas a las demandas del mismo.  Tienen la habilidad de analizar problemas, habilidades para la toma de decisiones, para la comunicación, son grandes estrategas y líderes. Su apoyo con respecto al proyecto verde, se verá reflejado en orientar al publicista encargado de difundir la información del problema y en desarrollar más planes para que la indagación llegue a todos los locatarios de La candelaria Tlapala, Chalco.

Inteligencia práctica: Si las personas que separan y desechan de manera adecuada sus residuos sanitarios domésticos, toman una foto de estas acciones y nos las comparten, nosotros subiremos estas fotos a nuestras redes sociales y agradeceremos a estas personas por ayudar a contribuir a mejorar el medio ambiente.

Conclusión

El éxito de este proyecto dependerá de todas aquellas personas que se tomen en serio este problema, ya que mi equipo de trabajo (los compañeros que me están apoyando) y yo, haremos todo lo posible para difundir de manera clara y precisa la información recabada respecto al tema.

Como antes se había mencionado, algunas de las habilidades que un gastrónomo tiene son: la organización, el trabajo bajo presión, el adecuado trabajo en equipo y el un buen manejo de TIC´S. Todas estas habilidades se encuentran relacionadas con las profesiones como: trabajo social, mercadotecnia y publicidad, ya que se basan en la correcta difusión de la información, el correcto manejo de problemas, la buena organización y liderazgo. Es por ello que he escogido a estas personas para ayudarme con este proyecto verde.